Вино несет и яд, и мед. и рабство, и свободу, Цены вину не знает тот, кто пьет его, как воду.

Было бы желание, а повод выпить всегда можно найти. Известная английская эпиграмма Роберта Бернса по этому поводу гласит:

Для пьянства есть такие поводы: Поминки, праздник, встреча, проводы, Крестины, свадьба и развод. Мороз, охота, Новый год!

Трудно представить себе писателя, который не затронул бы тему пития, даже если он сам не пил. Если вчитаться в тексты произведений, то мастерство, с которым описаны все детали, все подробности ощущений, можно сравнить только с тщательностью проработки лучших живописцев эпохи социалистического реализма - Александра Шилова и Ильи Глазунова, что невольно наводит на мысль о прекрасном знании вопроса и многогранности этой проблемы. Примером могут служить поэтические строки Расула Гамзатова:

Истоки приобщения человека к алкоголю

Пить можно всем, Необходимо только Знать, где и с кем. За что, когда и сколько.

Когда, на каком повороте истории произошло расставание человека с трезвостью? Археологические и этнографические исследования позволили накопить многочисленные материалы, подтверждающие наличие различных способов получения и форм употребления спиртных напитков еще у примитивных племен.

Сегодня неизвестно, когда впервые человек стал употреблять алкоголь. Существуют предположения о том, что впервые древний человек испытал состояние опьянения при употреблении бродивших растений, содержащих углеводистые продукты. Бытует мнение, что такими растениями были отложенные про запас пищевые продукты. И по сей день углеводсодержащая пища, ферментированная слюной, является источником опьяняющих напитков у некоторых народов.

Виноделие, как и производство пива, возникло лишь 6-8 тысячелетий назад, при переходе от варварства к цивилизации - таково мнение ученых. Приобщение к алкоголю - сравнительно молодая ошибка человечества. Люди вполне сознательно опьяняли себя при коллективных религиозных обрядах. При этом они думали не об опьянении, а лишь о выполнении священных обычаев.

Около 3 тысяч лет до н. э. цивилизацией древних шумеров алкогольные напитки уже использовались в храмах. В прописях, найденных в Южном Двуречье, описывались рецепты изготовления спиртных напитков, близких к современному пиву.